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Diplôme Dry Gin


Le Dry Gin originaFrançais fabriqué depuis 1945

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Diplôme Dry Gin


Le Dry Gin originaFrançais fabriqué depuis 1945

 

DIPLÔME, le Dry GIN

Le monde des spiritueux est merveilleux, avec le Gin il est extraordinaire

 
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Histoire


Diplôme Gin a une Histoire extraordinaire avec faits Historiques et Militaires

Histoire


Diplôme Gin a une Histoire extraordinaire avec faits Historiques et Militaires

Origine de la recette

En 1945, l'Europe en a terminé avec la seconde Guerre Mondiale, suite au débarquement du 6 juin 1944 en Normandie.

L'Europe et la France de 1945 sont affaiblies par 6 années de conflits. La France est à reconstruire.

L'armée américaine qui a participé à la libération de l'Europe reste présente afin de sécuriser et d'aider au rétablissement des pays sinistrés.

 

 

DIPLÔME DANS L'HISTOIRE

L'US Army dispose de bases où sont regroupés les soldats entre différentes villes. Un plafond de 62 000 soldats et de 1 250 civils avait été fixé par un accord entre Washington et Paris pour la France.

En 1945, un appel d'offre a été effectué par l'armée américaine stationnée en Europe auprès des différentes distilleries en France, Italie, et Grande Bretagne afin de fournir l'armée en Gin. Une distillerie de Dijon remporta la fourniture exclusive de gin. La production pouvait commencer et les livraisons continuèrent jusqu'en 1966, année du retrait de l'US Army de France.

 

 

 

DIPLÔME DANS L'HISTOIRE

De Gaulle et Diplôme

La production de gin était livrée en exclusivité à l’armée américaine. Du fait de la reconstruction du pays, la bouteille en verre n'était pas disponible et ainsi l'armée était livrée en jerrican de 20 litres.

En 1966, le Général De Gaulle annonça le retrait du commandement de la France de l'OTAN, et ainsi l’armée américaine se retira du pays. La fourniture de Gin s’amenuisa avec le retrait des bases américaines en France.

La distillerie n'ayant plus le client pour son gin, arrêta de produire le breuvage mais garda précieusement la recette dans ses archives.

LA RELANCE

Un Gin avec une recette de 1945

Au début des années 2010,  Edouard Bétegnie entreprit de relancer la production du gin avec les mêmes procédés et ingrédients qu'à l'origine. Une étude approfondie fut menée afin de retrouver la distillerie qui fournissait l'US Army. Il reçu un fort enthousiasme de la part du distillateur et propriétaire du fameux alambic. Ce dernier permit de produire le même « jus » avec les même outils et méthodes qu'en 1945.

Ce Gin destiné uniquement à l'armée américaine baptisé « Diplôme »  est un symbole de puissance, d'authenticité et de savoir-faire à la française.

 

Diplôme, le Dry Gin américain Made in France

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Recette


Le Dry Gin français authentique

Recette


Le Dry Gin français authentique

La Recette de Diplôme

La recette de Gin français est classée depuis sa création à la distillerie sous la référence : ORIGINAL 1945 RECIPE

Selon un procédé traditionnel Diplôme Dry Gin est produit à partir d’ingrédients naturels. Parmi eux, les baies de genièvre, la coriandre, des citrons entiers, des écorces d’orange, de l’angélique, des racines d’iris, du safran ainsi que des graines de fenouil. Après macération dans de l’alcool pur, les arômes sont distillés lentement dans un petit alambic dit « à bain marie ».

 

 

Les Botaniques

 

 

Cette méthode apporte à Diplôme Dry Gin sa saveur ronde et riche tout en gardant une grande fraîcheur.

Ce Gin artisanal est fabriqué avec l’une des plus vieilles recettes de Gin en France. Conformément à l'appellation London Dry Gin, aucun ajout n'est effectué après la distillation excepté l'eau de source afin de diluer le jus obtenu.

 

 

 

 

Les citrons entiers [Citrus Limonum] ajoute une touche d'acidité à la composition. Le citron apporte de la vitamine C et par définition était utilisé pour lutter contre le scorbut des grands voyageurs et des armées.

La Coriandre [Coriandrum sativum] est riche en vitamine K. Le fort arôme dégagé permet de mettre en valeur les botaniques utilisées dans la recette. Adopté dans l'ancien temps par les Arabes, la coriandre est une herbe médicale considérée comme une aide à l'appareil digestif. .

Les baies de genièvre [Juniperus communis], originaires des Alpes sont la base de tous les gins. Les baies utilisées dans la fabrication de Diplôme sont récoltées à l'état sauvage permettant d'apporter à la recette toute sa fraîcheur. Elles sont reconnues pour faciliter la digestion.

Les écorces d'orange [Citrus aurantium var. amara] amène une touche d'amertume à Diplôme. L'orange et le gin se conjuguant à merveille dans des cocktails tels que le "Negroni". Elles ont un effet anti-stress et calmant.

Les graines de fenouil, [Foeniculum vulgare] parfument délicatement le bouquet final de Diplôme. Le fenouil était utilisé il y a très longtemps pour ses multiples bienfaits.

 

Le Safran [Crocus Sativus Linnaeus] , relève le mélange botanique avec une note d'épice. Les qualités du safran sont connues depuis le Moyen Age en Asie et en Europe. Il était considéré apporter gaieté et sagesse.

L'angélique sauvage [Angelica archangelica L]  est utilisée en Islande depuis plus de mille ans où elle est considérée comme l'une des meilleures herbes médicinales au monde pour ses vertues digestives. Elle donne une tonalité terreuse à Diplôme. En Latin le mot est "angelica" qui est dérivé du grecque aggelos qui signifie "messager".

 

Les racines d'iris [Iris pallida L.] apporte un parfum d'exotisme et de floralité. De nombreux parfums utilisent ses racines d'iris dans leurs compositions.

 

 

 

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Dégustation


Dégustation


 

Avec ses notes très florales, sa rondeur et sa légère touche épicée, Diplôme est le gin idéal pour tous les grands classiques du Cocktail.

Diplôme Dry Gin se déguste pur sur glace, en Gin Tonic avec un zeste de pamplemousse, en Dry Martini avec une larme de jus d’olive verte ou encore essayer un de nos cocktails maisons

Le nez de Diplôme Dry Gin est un merveilleux bouquet de cerisiers du japon et de clous de girofle doublé d’une délicate expression de genièvre et de coriandre.

Chaque gorgée révèle un goût complexe et parfumé de zeste de pamplemousse, de délicates huiles de noix et d’une douce infusion de lavande.

Sa texture ronde et douce est animée par des épices exotiques associés au chocolat noir assurant une longue présence en bouche.

 

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Cocktails


Sublimer vos créations avec Diplôme

Cocktails


Sublimer vos créations avec Diplôme

 

OLD SCHOOL par Diplôme

  1. Placer le morceau de sucre à plat et verser 2 goûtes de bitters
  2. Mettre le sucre dans un verre type Old fashion
  3. Ajouter 1 cl d'eau gazeuse dans le verre pour diluer facilement le sucre
  4. Verser lentement Diplôme et remuer avec une cuillère jusqu'à dissolution complète du sucre
  5. Préparer un zeste de citron, presser le sur le verre et déposer le en garniture.
  6. Remuer une fois avec un glaçon et déguster le cocktail.
  • 5 cl de Diplôme Dry Gin
  • 1 cl d'eau gazeuse
  • 1 morceau de sucre
  • 2 gouttes d'Angoustura bitters
  • 1 zeste de citron en garniture

 

 

 

 

FRAISE BASILIC

  1. Choisir un verre Old Fashioned, et écraser 3 fraises avec le basilic
  2. Ajouter dans un shaker des glaçons le gin et la limonade
  3. Bien agiter
  4. Verser dans le verre
  5. Compléter avec de l'eau gazeuse et une fraise pour la décoration.
  • 4 cl de Diplôme
  • 8 cl de limonade
  • 3 feuilles de basilic
  • 4 fraises
  • Eau gazeuse

 

Yellowsubmarine

  • 5 cl de Diplôme Dry Gin
  • 10 cl de tonic
  • 1 brin de safran
  • 1 zeste d'orange
  1. Verser le Gin à infuser avec le safran pendant 3 minutes
  2. Refroidir un verre type ballon avec des glaçons
  3. Ajouter le gin avec de le tonic
  4. Compléter avec un zeste d'orange pour le service parfait.
 

Le Bitters & Berries by Steven Dragun

  1. Verser Diplôme Dry Gin dans le shaker
  2. Puis la liqueur Muroise et la Campari
  3. Et terminer avec le bitters et le jus de citron
  4. Ajouter de la glace et agiter le shaker 10 secondes
  5. Verser dans un verre à vin vintage
  6. Garnir avec une écorce d'orange
  • 3 cl de Diplôme Dry Gin
  • 1,5 cl de Campari
  • 1,5cl de liqueur Premium Muroise
  • 1,5cl de jus de citron
  • Quelques gouttes de Bitters
 
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